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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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