做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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