做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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