做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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