做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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