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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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