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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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