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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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