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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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