做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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