做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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