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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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