做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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