做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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