做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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