做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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