做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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